Allergies ou intolérance? Par où commencer?

Nous avons toujours l’impression que les allergies alimentaires augmentent chaque jour. Si nous nous rendons sur le site d’Allergies Alimentaires Canada, nous pouvons constater qu’il y a constamment des avis mettant en garde le consommateur.

Selon un sondage réalisé par Enjoy Life Foods* en 2017, 8% de la population canadienne souffre de graves allergies alimentaires. 42% de ces gens consomment de collations préemballées.

Selon Santé Canada, une allergie alimentaire consiste en une sensibilité provoquée par une réaction du système immunitaire à une protéine particulière se trouvant dans un aliment. Les allergies alimentaires affecteraient jusqu’à 5% à 6 % des jeunes enfants et de 3 % à 4 % des adultes dans les pays ayant un mode de vie occidental.

Allergies vs intolérance

Comment faire la différence entre une allergie et une intolérance ? Chez les gens allergiques, leur système immunitaire assimile à tort une protéine alimentaire à un agent nocif, ce qui provoque une réaction en produisant des anticorps appelés immunoglobines. Si l’individu est exposé à nouveau à la même protéine, son système génère des substances chimiques telles que l’histamine. Celle-ci peut occasionner une réaction du système respiratoire, gastro-intestinal ou cardiovasculaire.

L’intolérance alimentaire est plus une sensibilité alimentaire qui ne provoque pas des réactions du système immunitaire. Cela prend une moyenne ou grande portion pour y entraîner des symptômes. Ces derniers se manifestent dans le système gastro-intestinal. Ils sont causés par une incapacité à absorber certains aliments ou ingrédients.

Les allergènes les plus courants au Canada sont :

  • Les arachides
  • Le blé
  • Les graines de sésame
  • Le lait
  • La moutarde
  • Les noix
  • Les œufs
  • Les produits de la mer
  • Le soya
  • Les sulfites.

Le clip ci-dessous donne un aperçu des allergies et des intolérances alimentaires.

*Sources : http://www.newswire.ca

Santé Canada

Allergies Alimentaires Canada

 

2017-09-20T23:26:49+00:00